Il risotto radicchio e taleggio è un piatto classico della tradizione culinaria italiana, che unisce sapori intensi e contrastanti in un mix irresistibile. La ricetta che vi proponiamo oggi è una variante firmata da Benedetta Parodi, famosa chef e conduttrice televisiva, che ne ha arricchito il gusto con il suo tocco personale. Il risotto radicchio e taleggio di Benedetta Parodi si distingue per la sua cremosità e delicatezza, grazie alluso del formaggio taleggio, un formaggio italiano a pasta molle e dal sapore dolce e avvolgente. Il radicchio, invece, conferisce al piatto un sapore deciso e leggermente amarognolo, che si sposa alla perfezione con il formaggio. Per preparare il risotto radicchio e taleggio di Benedetta Parodi, occorrono pochi ingredienti semplici ma di qualità. Per quattro persone, avrete bisogno di: - 320 grammi di riso Carnaroli o Arborio - 1 cespo di radicchio rosso - 1 cipolla - 80 grammi di taleggio - 1 litro di brodo vegetale - 50 grammi di burro - 50 grammi di Parmigiano Reggiano grattugiato - Olio extravergine di oliva - Sale e pepe q.b. Iniziate preparando il brodo vegetale, che potete ottenere facendo bollire in acqua un mix di verdure come carote, sedano e cipolla. Una volta pronto, tenetelo al caldo. Nel frattempo, pulite il radicchio e tagliatelo a striscioline sottili. Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in una casseruola con un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungete il radicchio e fatelo appassire per alcuni minuti, fino a quando si sarà ammorbidito. Unite il riso e fatelo tostare per un paio di minuti, mescolando continuamente. Aggiungete un mestolo di brodo caldo e continuate a mescolare fino a quando il riso avrà assorbito il liquido. Continuate a versare il brodo poco alla volta, man mano che il riso lo assorbe, mescolando sempre con cura. Portate il risotto a cottura, che solitamente richiede circa 15-18 minuti. Verificate la cottura del riso, che deve essere al dente, e regolate di sale e pepe. A questo punto, spegnete il fuoco e unite il burro, il Parmigiano Reggiano grattugiato e il taleggio a cubetti. Mescolate fino a quando il formaggio si sarà completamente sciolto e il risotto risulterà cremoso e avvolgente. Lasciate riposare il risotto radicchio e taleggio di Benedetta Parodi per un paio di minuti, poi servitelo ben caldo, magari guarnito con qualche foglia di radicchio fresco o un filo di olio extravergine di oliva. Il risotto radicchio e taleggio di Benedetta Parodi è un piatto che conquisterà i palati di grandi e piccini, grazie alla sua delicatezza e al sapore unico dato dal mix di ingredienti. Il radicchio, con il suo gusto amarognolo, si sposa alla perfezione con il formaggio taleggio, creando una combinazione perfetta di sapori. Inoltre, grazie alluso del riso Carnaroli o Arborio, il risotto risulterà sempre cremoso e avvolgente, proprio come lo si aspetta da un buon risotto. La ricetta di Benedetta Parodi è facile da realizzare e richiede pochi ingredienti, ma il risultato sarà davvero sorprendente. In conclusione, se siete amanti del risotto e volete provare una variante particolare e gustosa, il risotto radicchio e taleggio di Benedetta Parodi è la scelta perfetta. Un piatto che saprà conquistarvi con la sua cremosità e il suo sapore unico, grazie alluso del formaggio taleggio e del radicchio, che donano al risotto un gusto deciso ma equilibrato. Non vi resta che provare questa deliziosa ricetta e lasciarvi conquistare da un piatto che saprà soddisfare anche i palati più esigenti.

Risotto radicchio e taleggio - Fatto in casa da Benedetta. 35 minuti. 1 voto. Il risotto radicchio e taleggio è facile e veloce da preparare, richiede pochi ingredienti e si presta alla perfezione per tutti i menù, di carne, di pesce e vegetariani. In una mezzoretta sarà pronto da servire e si può personalizzare e arricchire in base ai nostri gusti.

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